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「味噌煮込みうどん」名古屋の山本屋

投稿日時:2019/05/06(月) 07:15rss

こんにちはアイデアを暮らしにスマイルキッズ案内人の原守男です。

名古屋行ったついでに 名古屋名物「味噌煮込みうどん」を
食べに寄りました。

有名どころである「山本屋」さんです。


15時頃に訪問したのにまだ10名ほど並んでました。
流石です。
八丁味噌が人気の秘訣のようです。

味噌煮込みうどん研究家の本田君の解説によりますと

 名古屋では味噌煮込みうどんは有名であり、家庭料理としても食卓に出てきます。
近場の食堂を始め、汎用の和食レストランなら必ずと言って良いほどメニューとしてあります。(サガミ他)
そんなポピュラーな味噌煮込みうどんですが、
特に山本屋は専門店として長きに渡って人気があります。
お家騒動もあったようで、山本屋は二つに分岐しています。
40年ほど前から、山本屋本店と総本家山本屋があります。
僕は良くわかりませんが、
どちらも「どえりゃ~旨みゃで まぁいかん❗️」…大阪人にとって名古屋味覚が発達すると、
味噌煮込みの出し汁がたまらんようになります。
(関西人では「からいだの濃いだの」で名古屋味覚が発達しない人もいる)
固めのうどんがまたよろしおます。
そうそう、総本家山本屋は七味の筒もどえりゃデカくこれも妙味でございます。

梅雨が近づいてきました
雨降りセンサーが必要な季節です。



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1933年ラジオのプラスチック部品製造で創業 1950年 旭電機化成株式会社を設立 1995年 スマイルキッズブランドを展開 2000年 大阪中小企業投資育成株式会社の出資を受ける 

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個人プロフィール

1957年 大阪市生まれ 1985年 旭電機化成株式会社 専務取締役 

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