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鯛とハマチのお造り作成

投稿日時:2012/03/16(金) 15:32rss

こんにちは アイデアを暮らしにスマイルキッズ案内人の原守男です。 

鯛とハマチが 釣れたと言うことで 一匹づついただきました。 




見ていただくとおわかりのように かなり大きいです。 

大阪泉南の加太からの釣り船です。 

以前テレビで見た記憶もあり ほとんどいつも魚の料理は家内にお願いするのですが 

今回は 自分で挑戦しました。 

先ず ① 鱗を取り 
② 頭を落とす 
③ 背びれと側面の肉の境目に包丁をいれ 裂いていく 
④ 腹びれ側の側面の肉と骨の境目に包丁を入れて 裂いていく
⑤ 背骨の位置に小骨が残っているので そこを肉ごと取り除く 
⑥ 皮と肉の境目に包丁をいれて裂いていく 
⑦ 一つ一つ刺身に切っていく 

ほぼこんな手順で 以下の様に出来ました。 



 

釣るのも難しいですけど 料理もかなり難しいと思います。 

何年もかかって やっとここまで出来るようになり 満足です。 

やれやれ!!






 
 


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会社概要

1933年ラジオのプラスチック部品製造で創業 1950年 旭電機化成株式会社を設立 1995年 スマイルキッズブランドを展開 2000年 大阪中小企業投資育成株式会社の出資を受ける 

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個人プロフィール

1957年 大阪市生まれ 1985年 旭電機化成株式会社 専務取締役 

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