旭電機化成株式会社

こんにちは【アイデアを暮らしに】スマイルキッズの原守男です。

ビッグサイトで開催中のホテルレストランショー
比較的好調にお客様が来展されているようです。



「ソフト食」という物を作るシリコン型です。　
嚥下食【のどのつまり防止】用の柔らかい食事を作る為の物　




このように魚の切り身の形をした型にミキサーなどで　魚の身をペースト状にしたに物に　増粘材【寒天みたいな物】を混ぜて型に入れて　スチームコンベクションなどで固めます。　




固まった頃に型から取り出します。柔らかいので簡単にはぎ取れます。



このように盛りつけをして老人　子供食になります。　
安全　安心であり　見た目がペースト状ではなく　
魚の切り身の様に見えて　綺麗に盛りつけができ　食欲がわきます。
　
魚の切り身以外に　エビフライ　肉　野菜　トマト　煮物　と型があります。