旭電機化成株式会社

こんにちはアイデアを暮らしにスマイルキッズ案内人の原守男です。

純米吟醸酒「獺祭」の旭酒造 桜井社長の講演がありました。



日本酒は40年で３分の１に減っている業界
しかし
旭酒造は　30年で数量16倍　売上50倍になった。

山奥の立地　お米が入らない　杜氏がやめるという
ピンチを乗り越えて来た。

また大吟醸を作ったことがなかった。

蔵元は杜氏に口を出さないという風習があったけど
口を出した。

時代が変わり　
お客が酒を選ぶ時代になってきた。
大量販売主体から　お客の幸せなお酒を提供する時代に　

原材料は山田錦しか使わない


ブランド価値を高めてくれるお店に売る
こちらからお店を選んで売る。

東京進出がよかった。
とにかく２３％までお米を磨く　

重要ポイントは
マーケットを変える　いい商品を作る